|
|
Gebakken Forel Met Citroenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g bloem
= tl zout
< tl versgemalen zwarte peper
4 beek- of regeboogforellen (a ca. 250 g), leeggehaald, met kop en staart
plantaardige olie om in te bakken
50 g boter
1 el citroensap
8 schijfjes citroen
fijngesneden peterselie (desgewenst)
Voorbereiding:
Vermeng op een bord de bloem met zout en peper. Spoel de forellen af en dep ze droog. Wentel de vissen door de bloem.
Bereidingswijze:
Giet 1/2 cm olie in een grote koekepan. Verhit de olie op halfhoog vuur. Bak de forellen met 2 tegelijk aan beide kanten bruin; reken 6 7 min per kant. Leg ze op borden en houdt ze warm. Bak de overige forellen. Smelt intussen de boter in een steelpan en laat deze in ca. 1 min lichtbruin worden. Roer het citroensap erdoor. Giet over alle forellen een beetje citroenboter; leg er citroenschijfjes naast. Garneer met peterselie en serveer direct.
|
|
|